由于淀粉酶退浆的机械作用小，用水量少，低温即可达到退浆效果，具有鲜明的环保特点,2.其次，淀粉酶还可以用于蔬菜加工，可以保持蔬菜的鲜亮，在制作糖浆的过程中也可以起到很好的作用,淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶的总称,由于酶的作用，生物体内的化学反应可以在极其温和的条件下高效而专一地进行。
淀粉酶用于果汁加工中分解淀粉，提高过滤速度，以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖加工等。1.在纺织品中加入淀粉酶可以让衣服更柔软，而且不会损伤皮肤，适合制作睡衣。2.其次，淀粉酶还可以用于蔬菜加工，可以保持蔬菜的鲜亮，在制作糖浆的过程中也可以起到很好的作用。3.异淀粉酶还可以用于微生物发酵，通常从中获得馒头用的酵母粉，在果汁加工过程中也可以提高很多速度，工业化生产大大提高。淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶的总称。通常，织物上的淀粉浆料被淀粉酶水解。由于淀粉酶的高效性和专一性，酶退浆退浆率高，退浆快，污染少。该产品比酸法和碱法更柔软，不损伤纤维。淀粉酶有很多种。根据不同的织物、不同的设备组合和不同的工艺流程，采用的退浆方法有浸渍法、堆置法、卷染法、连续水洗等。由于淀粉酶退浆的机械作用小，用水量少，低温即可达到退浆效果，具有鲜明的环保特点。
中性蛋白酶由枯草芽孢杆菌发酵提取，属于内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定的温度和PH值下，本品可将大分子蛋白质水解成氨基酸等产物。可广泛用于动植物蛋白水解制备HAP和HVP生产高档调味品和食品营养强化剂，也可用于皮革脱毛、软化、羊毛和蚕丝脱胶等加工。
1、高效:酶的催化效率高于无机催化剂，使其速度更快；2.特异性:一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化多肽，二肽酶可以催化各种二肽；3.温和性:是指酶催化的化学反应一般在温和的条件下进行。扩展数据酶(enzyme)是由活细胞产生的对其底物具有高度特异性和催化效率的蛋白质或RNA。酶是一种极其重要的生物催化剂。由于酶的作用，生物体内的化学反应可以在极其温和的条件下高效而专一地进行。随着人们对酶分子结构和功能以及酶促反应动力学研究的深入和发展，酶学学科逐渐形成。酶的化学本质是蛋白质，所以也有一级、二级、三级甚至四级结构。根据分子组成的不同，可分为简单酶和结合酶。只有那些含有蛋白质的才叫做简单酶；结合酶由酶蛋白和辅因子组成。
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