可以用玉米 淀粉Make玉米Cake，玉米淀粉你不会做布丁。布丁需要其他材料，植物淀粉分为谷类淀粉(玉米淀粉、高粱淀粉、小麦淀粉、水稻，马铃薯淀粉，魔芋淀粉)，目前应用最广泛的是玉米 淀粉，目前我国玉米的产量为1.3-1.5亿吨，只有十分之一的玉米被加工成淀粉，用于纺织业、造纸工业、食品工业、医疗工业等领域。木薯淀粉42万吨，马铃薯淀粉24万吨)。
【-1/】化学上，淀粉是由数百个(线性淀粉)或数千个(分支淀粉)葡萄糖分子缩合而成。糯米淀粉都是分支的，有些豆类淀粉都是直的，一般淀粉两者都有。淀粉广泛存在于植物的谷粒(水稻、小麦、玉米)、果实(栗子、银杏)、块茎(红薯)、块茎(土豆)和球茎(菱角、芋头)中。
(1)小麦制品我们每天吃的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上种植最广泛的谷物。与其他去壳后直接食用的谷物不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳脆弱，很难加工成全谷物，只能磨成面粉。小麦粉与其他谷物最大的区别在于，小麦特有的两种蛋白质可以结合形成弹性和延展性都很好的面筋(即可以拉伸很长时间而不断裂)，所以只有小麦才能做出各种图案、不同口味的面食制品。
1、淀粉最常见的是“增厚”。做菜前加淀粉定汤，提高菜品的感官质量和口感。淀粉还广泛用于汤料、泡菜、各种酱料、调味粉中。2.达到保护和锁定营养成分的效果，使食材的营养成分在后期的烹饪过程中不会流失，从而使菜肴的口感更加绵软滑嫩。淀粉，又称“柱头”，为白色无味粉末，主要提取自玉米、红薯等含有淀粉的物质。
扩展资料:淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中，各种植物中淀粉的含量较高。淀粉可以算是葡萄糖的高分子聚合物。淀粉除食用外，工业上用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。它也用于制备印花糊料、上浆织物、上浆纸和压制药片。可从玉米、红薯、野生橡子、葛根中提取。
3、 淀粉的用法和用途淀粉可以算是葡萄糖的高分子聚合物。淀粉除食用外，工业上用于制造糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，还用于制备印花糊料、纺织物上浆、纸张上浆、压制药片等。可从玉米、红薯、野生橡子、葛根中提取。淀粉是储存在植物中的营养物质，储存在种子和块茎中。各类植物中淀粉的含量较高，其中水稻中淀粉 62% ~ 86%，小麦中淀粉56。
