按加工工艺大致可分为四类:淀粉分离品、淀粉成型品、变性淀粉和淀粉糖。比如木薯淀粉in淀粉常被用来做芋头丸子等配料，而玉米淀粉则是白色带淡黄色粉末，常被用来做油炸食品，口感酥脆，预糊化淀粉指示剂和用途1，产品介绍:预糊化淀粉是一种变性玉米淀粉或-0 淀粉。
淀粉产品以淀粉为原料，经机械、化学或生化工艺加工而成。淀粉产品种类繁多，分类方法不同。按加工工艺大致可分为四类:淀粉分离品、淀粉成型品、变性淀粉和淀粉糖。这些产品大多是食品或食品工业的原料，有相当一部分是造纸工业、纺织工业等行业的纸浆。淀粉物理性质和化学结构淀粉它是由形状各异的小颗粒组成的。
直径5 ~ 26微米；马铃薯淀粉为椭圆形，直径15 ~ 100微米；大米淀粉为多边形，直径3 ~ 8微米。淀粉颗粒不溶于冷水，与水混合形成乳状悬浮液，称为淀粉牛奶。淀粉牛奶加热到一定温度时，淀粉颗粒吸水膨胀得到粘稠的淀粉糊状物。这种现象称为糊化，这个温度称为糊化温度。玉米淀粉的糊化温度为64 ~ 72℃，马铃薯淀粉为56 ~ 67℃，甘薯淀粉为70 ~ 76℃。
1，corn 淀粉比其他淀粉粘度变化小，所以常用作各种食品的上浆剂、粘合剂、增稠剂。2.同样的凝胶化倾向。玉米淀粉煮沸冷却，浓度超过3.5%就会形成软凝胶，浓度达到6%左右就会变成弹性系数很大的凝胶。用途:广泛用于食品工业、制糖工业和制药工业。它以淀粉为原料生产抗生素和维生素。淀粉对于铸造行业是砂芯粘合剂；冶金工业中的浮选矿石用作沉降剂；淀粉用于石油工业的油井钻井泥浆中，使其具有储水性能；在油壁修补水泥中还加入粉末；淀粉在干电池中用作电解质载体。
3、玉米 淀粉用在哪些方面简单来说就是用来勾芡做蛋糕的。实际上它是淀粉(C6H10O5) n的重要多糖之一，广泛分布于植物种子和块根中，水稻中62-82%，小麦中57-75%，玉米中65-72%，马铃薯中12-14%。白色粉末，不溶于水，在热水中膨胀分散成粘稠胶体。不经醛基反应，其羟基可被酯化，如硝酸淀粉在浓硫酸作用下用浓硝酸酯化。用稀酸或酶作催化剂，葡萄糖在适宜的温度下与水水解，过程中有麦芽糖阶段。
