用碘会变蓝，但加热会褪色，冷了又会重新出现。而普通淀粉中约有10 ~ 12%是由1000个左右的葡萄糖单元组成，易与水形成胶体，遇到淀粉时变成纯蓝色。另外80 ~ 90%的支链淀粉具有相对分子质量，看起来像鹿角，中间隔着约20 ~ 25个葡萄糖单位，所以很难与水形成胶体，加碘呈紫色。淀粉是一种重要的营养素，用于食品、粘合剂、上浆织物、西药片剂、葡萄糖生产、麦芽糖等。
4、急,马铃薯 淀粉可应用到的产品!potato 淀粉及其衍生物具有广泛的工业用途。国内潜在需求在100万吨以上。主要用途如下:1。造纸工业:主要用在四个方面:打浆机器施胶，在棉纸成型前将纤维组织凝聚在一起；涂胶桶，浸泡在稀胶液中，预成型纸巾；粘合并抛光压延机；粘合表面。美国马铃薯淀粉约33%用于造纸工业，使用的主要产品为阳离子衍生物。阳离子土豆淀粉能提高填料和细小纤维的固着能力及纸张的其他化学性能。
用马铃薯淀粉上浆的纱线还有一个优点，就是染色后可以得到鲜艳的颜色。用土豆淀粉精梳的棉制品手感好，表面光滑。3.食品加工业:在食品工业中，马铃薯变性淀粉主要用作增稠剂、粘合剂、乳化剂、填充剂和赋形剂。在美国，土豆淀粉约30%用于食物。特别是在汤中，初始粘度高，能有效分散各种成分。在随后的高压消毒处理中，最终产品的粘度可以达到要求的水平。
5、玉米 淀粉的产品用途淀粉糖(包括葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的高果糖浆、含55%果糖的高果糖浆、医用结晶葡萄糖等。)是深加工中最大的产品。主要是食品添加剂，也有工业原料，作为下游产品的原料，比如葡萄糖，麦芽糖，果葡糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以叫山梨醇，也可以做成氨基酸，也是下游产品的上游原料，这方面的需求也很可观。
淀粉糖容易被人体消化吸收，是重要的营养素。此外，它们还具有蔗糖所不具备的对人体有益的生理功能。葡萄糖、麦芽糖和果糖可以分别加氢处理得到山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇，统称为多元醇。无论是纯果糖还是多元糖醇，都具有甜味剂的特性，并且已经工业化。纯果糖和多元糖醇在人体内的代谢途径与胰岛素无关，因此可作为糖尿病患者的专用甜味剂。
6、小麦 淀粉的用途淀粉可用于许多行业，如纺织、造纸、食品、石油、钻井、医疗、建筑、农业、林业、园艺、铸造、饲料、日用化工、工业废水处理等领域。糯小麦的用途:1。类似糯米的使用，可以制作汤圆、炸糕等粘性食物。2.糯米拌饭具有一定的保健价值。3.将其添加到面条粉中，可以提高面条的品质。4.将其添加到面包粉中，可以延长面包在货架上的停留时间，增加口感，降低成本。
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淀粉是从小麦中提取的。过去采用的是发酵法，即在小麦加水软化研磨后，加入酸对小麦淀粉工艺流程图进行发酵，使淀粉颗粒周围的细胞溶解，淀粉易于分离。但这种方法损失的面筋较多，蛋白质在淀粉中不易去除，影响淀粉的品质。目前已被马丁法取代。毕竟小麦淀粉是一种精制谷物，在食品中主要用作增稠剂、胶凝剂、粘合剂，或者稳定剂等。，还有一部分作为淀粉糖(一种食用糖，但比蔗糖健康)。
7、请问有没有纺织行业的技术人可以解答牛仔布纺织上浆所需的 淀粉用量一般来说牛仔的上浆主要是修饰淀粉。变性淀粉变性淀粉变性淀粉原淀粉经过一定方式处理后，其原有的物理或化学性质发生不同程度的改变，变性淀粉是修饰淀粉。这种淀粉具有一些特殊的理化性质，将其添加到食品配方中可以使食品具有更好的性质，只要是可以食用的，生理功能和普通的一样淀粉，小孩子都可以吃。
